그릴 마스터가 되기 위한 세 가지 규칙

해가 지고 여름이 다가오고 있습니다. Memorial Day Weekend는 올해 다시 한 번 모든 것을 시작했지만 이제 앞치마와 그릴을 꺼내야 할 때입니다. 어떤 사람들은 그릴 마스터가 되는 것이 "잃어버린 예술"이며 이 세대는 우리보다 먼저 온 사람들의 기술을 잊어버리고 있다고 주장할 것입니다. 그 논쟁은 다른 부분에 대한 것이지만, 뜨거운 불 위에 설 때 결과를 개선하기 위해 취할 수 있는 조치가 있습니다. 이 세 가지 규칙은 그 방향으로 나아가는 훌륭한 첫 번째 단계입니다.

그릴 과정 중 위생이 중요합니다. 식사와 관련된 모든 것을 청소하십시오. 대부분의 주요 소매점에서 구입할 수 있는 그릴 클리너를 사용하여 마른 스크럽 패드나 브러시로 그릴을 문지르는 것부터 시작하십시오. 구울 때만 사용하는 특수 그릴 세트가 있더라도 모든 도구도 깨끗이 닦아주세요. 매번 사용하기 전에 세트의 모든 품목이 깨끗한지 확인하세요. 이는 귀하의 마음을 편안하게 하고 잠재적으로 관련된 모든 사람의 위장을 편안하게 해주는 중요한 안전 팁입니다.

모든 것을 별도의 용기에 보관하세요. 가장 좋은 방법은 요리하려는 고기 종류별로 하나씩 일회용 호일 용기 세트를 구입하는 것입니다. 그것들은 분리되어 있는지 확인하고, 고기를 제거한 후에는 다시 사용하지 않도록 폐기하십시오. 이는 고기에 세균이 퍼지는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

이는 양념을 위해 고기를 조작하거나 그릴로 이동할 때 별도의 도구를 사용하는 것을 의미합니다. 실수로 생고기에 닿은 소스나 양념 용기가 있으면 식사에 더 이상 사용할 수 없으며 폐기해야 합니다. 다시 한번 강조하지만 이는 준비 과정에서 식품의 안전을 보장하는 중요한 단계입니다.

이제 어려운 부분이 다가옵니다. 고기를 뒤집거나 그릴에서 완전히 꺼내는 것이 언제가 가장 좋은지 모두가 궁금해합니다. 대답은 식품 온도계가 당신의 친구라는 것입니다.

첫 번째 단계는 그릴을 화씨 약 225도에서 300도까지 올리는 것입니다. 고기를 보관하는 온도는 고기의 종류에 따라 다릅니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기, 생선은 145도에 도달해야 합니다. 햄버거, 갈은 쇠고기, 가금류, 미리 조리된 고기는 160~165도 사이에 도달해야 합니다. 음식이 완성되면 뚜껑을 덮은 용기에 담아 따뜻하게 유지하고 남은 음식은 모두 냉장 보관하세요.

다른 기술과 마찬가지로 굽는 것도 연습과 연습이 필요합니다. 대규모 그룹을 위해 기술을 선보이기 전에 집에서 직접 구워보세요. 당신과 당신의 음식을 먹는 모든 사람은 담당자를 얻는 것으로부터 이익을 얻을 것입니다.

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